做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油上色?这是今日蚂蚁庄园每日一题的题目,作为中国人吃,绝对是一个永恒的主题,而且也很讲究,而做红烧肉该用哪种酱油呢?那我们一起来看看吧。
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《支付宝》蚂蚁庄园2021年10月10日每日一题答案(2)
做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油上色?
老抽
生抽
正确答案:老抽
答案解析:
做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择老抽来上色。做红烧肉等深色菜肴时用老抽上色。老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,用特殊的工艺制成的浓色酱油,老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。